标签：发酵

2025-06-12a351910080阅读(32)评论(0)

香浓味美，超越世间佳肴无数的金华火腿，其制作方法如下： 浙江金华火腿腌制成熟后，肉质红润，脂肪洁白，风味独特，味道鲜美。金华火腿的制作分为三个阶段：低温腌制，中温脱水，高温发酵。具体步骤包括：整形，撒盐，清洗晾晒，发酵，嗅香。首先修整猪腿的...

2025-05-31a351910080阅读(26)评论(0)

水塔糕是宁波的古老美食，其制作工序究竟如何呢？ 掌握此技艺，一年可赚得一套房产。目前线上线下最热门的美食，非水塔糕莫属，它已成为网红美食。水塔糕，色泽洁白，质地细腻，口感柔韧，因其采用酒酿发酵技术，口感微甜，香气扑鼻，具有健脾养胃的功效，口...

2023-08-01阅读(118)评论(0)

制作葡萄酒的详细过程 采摘葡萄 首先，需要选择适宜的葡萄品种并在成熟期采摘。一般来说，葡萄的糖分、酸度和果皮的颜色都会成为衡量葡萄成熟度的标准。 压榨葡萄 将采摘好的葡萄放入压榨机中压榨，将葡萄汁和果皮分离。葡萄皮中的单宁含量较高，会让葡萄...

2023-05-16阅读(111)评论(0)

一、引言 酿酒是一个历史悠久的传统行业，随着人们对美食和美酒追求的不断提高，酿酒技术也在不断进步。分阶段发酵优化技术是一种新的酿酒趋势，它可以提高酿酒效率，使得酿酒更加科学化和精细化。 二、分阶段发酵的优点 传统的发酵工艺通常采用单一的发酵...